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山下純平、ついに焙煎修行

 こんにちは、ノアコーヒーの東です。
ノアコーヒーに只今焙煎修行中の男性がいます。
なんと、沖永良部島珈琲農園の所長でもあります山下純平さん!
これがまたビックリ!
何事にも感が良いとは知っていたけど、これほどとは・・・・
たった数日で焙煎の技術をマスターし私の指導なしで難所のモカを上手に焼きあげてしまってました。
モカを試飲したところ また美味しい。私の焼いたモカとは一味違いパンチがきいておりました。
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コーヒー焙煎の手順は分かっても美味しく焼けるのはセンスの問題
これからのノビシロが楽しみな逸材を発見しました。
灯台下暗しとはこのことですね(笑)

2016年11月20日
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